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Cómo afrontar los retos que presentan los alimentos frescos actualmente. Documento en español de 9 páginas.

La creciente demanda requiere que los fabricantes reconsideren sus sistemas de negocio

Cómo afrontar los retos que presentan los alimentos frescos actualmente. Documento en español de 9 páginas.
Por Redacción ERP-Spain.com
Actualizado el 4 de junio, 2015 - 04.52hs.
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Los alimentos frescos implican muchas cosas: opciones más saludables, ingredientes de mayor calidad y preparación minuciosa. Pero para los fabricantes de alimentos, los productos frescos representan algo mucho más desafiante: un período de caducidad muy corto; y peor aún, el inventario es altamente volátil con excedentes de algunos productos, déficits en otros, y con un mayor riesgo de suministrar productos que no están en condiciones óptimas.

 A pesar de estos retos, producir alimentos frescos no tiene por qué ser algo impracticable. El reto real para la industria de alimentación y bebidas es producir productos más frescos con períodos de vida más cortos, sin incurrir en costes innecesarios.

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